DASSAI 23 - Le Fleuron de DASSAI pour la Gastronomie

Découvrez DASSAI 23, un grand saké de gastronomie, fin et complexe, qui représente le fleuron de la gamme DASSAI. Ce saké Junmai Daiginjo d'exception est élaboré avec un polissage extraordinaire à 23%, ne conservant que le cœur le plus pur du grain de riz Yamada Nishiki. Avec ses arômes délicats de fleurs blanches, son goût de miel et sa finale élégante et persistante, le DASSAI 23 incarne l'excellence absolue dans l'art du brassage du saké.

Caractéristiques du saké :

Type : Junmai Daiginjo (純米大吟醸) - Catégorie ultra-premium
Gamme : DASSAI 23 - Le fleuron de DASSAI
Riz : Yamada Nishiki (山田錦) de la plus haute qualité
Polissage : 23% (77% du grain poli)
Arômes : Fleurs blanches délicates
En bouche : Miel, finale élégante et persistante
Degré d'alcool : 15%
Origine : Préfecture de Yamaguchi, Japon
Format : 720ml

DASSAI 23 - Le Fleuron de la Gastronomie :

Le DASSAI 23 est le fleuron de la gamme DASSAI, un grand saké de gastronomie reconnu dans les meilleurs restaurants étoilés du monde. Fin et complexe, ce saké représente l'aboutissement de l'excellence DASSAI avant les gammes ultra-premium (Beyond, Future with Farmers). C'est le saké de référence de DASSAI, celui qui a établi la réputation mondiale de la brasserie et qui continue d'être servi dans les plus grandes tables gastronomiques.

Polissage Extraordinaire à 23% - Pureté Extrême :

Le polissage à 23% signifie que 77% du grain de riz est enlevé, ne conservant que le cœur le plus pur et le plus précieux - seulement 23% du grain original. Ce niveau de polissage extraordinaire va bien au-delà du minimum de 50% requis pour un Junmai Daiginjo, créant un saké d'une pureté, d'une finesse et d'une complexité exceptionnelles. Ce polissage extrême permet de révéler des arômes délicats de fleurs blanches et un goût de miel d'une élégance incomparable.

Profil Aromatique - Fleurs Blanches et Miel :

Le DASSAI 23 se distingue par ses arômes délicats de fleurs blanches (jasmin, magnolia, fleur d'oranger) qui évoquent la pureté et l'élégance. En bouche, il révèle un goût de miel délicat et raffiné, créant une douceur naturelle et sophistiquée. La finale est élégante et persistante, témoignant de la qualité exceptionnelle du riz Yamada Nishiki et du polissage à 23%. Ce profil aromatique fin et complexe fait du DASSAI 23 un saké de gastronomie par excellence.

Profil de Dégustation :

Arômes : Fleurs blanches délicates (jasmin, magnolia, fleur d'oranger)
Goût : Miel délicat et raffiné, douceur naturelle
Texture : Soyeuse et raffinée à l'extrême grâce au polissage à 23%
Finale : Élégante et persistante, longue et sophistiquée
Impression générale : Fin, complexe, élégant et gastronomique

Pourquoi choisir le DASSAI 23 ?

Le fleuron de la gamme DASSAI - Grand saké de gastronomie
Polissage extraordinaire à 23% (77% du grain enlevé)
Fin et complexe - Arômes de fleurs blanches
Goût de miel avec finale élégante et persistante
Servi dans les meilleurs restaurants étoilés du monde
Brasserie DASSAI légendaire
Saké de référence pour la gastronomie
Prix justifié (88€) pour ce niveau d'excellence

La Gamme DASSAI - Progression vers l'Excellence :

DASSAI propose une gamme progressive qui permet aux amateurs de découvrir différents niveaux de raffinement :

DASSAI 45 : Gamme d'initiation (polissage 45%) - 39€
DASSAI 39 : Gamme intermédiaire (polissage 39%) - 58€
DASSAI 23 : Le fleuron (polissage 23%) - 88€ ⭐ Vous êtes ici
DASSAI Beyond : Gamme ultime (polissage extrême non communiqué) - 398€

Le DASSAI 23 représente le sommet de la gamme classique DASSAI, avant les créations ultra-premium.

DASSAI 23 - Reconnaissance Mondiale :

Le DASSAI 23 est servi dans les meilleurs restaurants étoilés du monde, notamment au Joël Robuchon, au Alain Ducasse, et dans de nombreux restaurants trois étoiles Michelin. Cette reconnaissance internationale témoigne de sa qualité exceptionnelle et de sa capacité à s'accorder avec la haute gastronomie française et internationale.

Accords Mets et Saké de Gastronomie :

Un saké de ce niveau mérite des mets gastronomiques :

Sashimi de poissons nobles (thon otoro, daurade royale)
Sushi omakase de chef étoilé
Cuisine kaiseki ultra-raffinée
Caviar et fruits de mer premium
Foie gras de canard
Cuisine française gastronomique étoilée
Fromages d'exception affinés
Desserts raffinés (soufflés, pâtisseries fines)
Apéritif de prestige

Occasions Spéciales :

Repas gastronomiques étoilés
Célébrations exceptionnelles
Cadeaux prestigieux pour connaisseurs
Dégustations verticales DASSAI
Collection personnelle de sakés d'exception
Accords mets et sakés raffinés

Conseils de Service :

Servir frais entre 10-15°C pour apprécier pleinement les arômes délicats de fleurs blanches et le goût de miel. Peut également être dégusté légèrement chambré (18-20°C) pour révéler davantage de complexité. Utiliser des verres à vin blanc de qualité (type Riedel) ou des coupes à saké en cristal pour mettre en valeur la finesse et l'élégance. Prendre le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la finale élégante et persistante.

DASSAI - Excellence et Innovation :

DASSAI est l'une des brasseries de saké les plus célèbres et respectées au monde. Le DASSAI 23 est le saké qui a établi la réputation mondiale de la brasserie, démontrant qu'un saké peut rivaliser avec les plus grands vins et champagnes dans les restaurants gastronomiques.

Conservation :

Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans un endroit frais. Une fois ouvert, consommer dans les 2-3 semaines en conservant au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur des arômes délicats de fleurs blanches et du goût de miel.

Type : Junmai Daiginjo (純米大吟醸) - Catégorie ultra-premium
Gamme : DASSAI 23 - Le fleuron de DASSAI
Brasserie : Asahi Shuzo (DASSAI)
Riz : Yamada Nishiki de la plus haute qualité
Polissage : 23% (77% du grain poli)
Arômes : Fleurs blanches délicates
En bouche : Miel, finale élégante et persistante
Degré d'alcool : 15%
Origine : Préfecture de Yamaguchi, Japon
Format : 720ml
Température de service : 10-15°C (frais) ou 18-20°C (chambré)
Prix : 88,00 €